Картинка — / Фото: REGIONS/Наталья Фомина

Это баскский рецепт: нежный чизкейк в яблоке запекает бронницкая кулинарка

/Главная /В центре внимания

Автор текста:

Наталья Фомина

24 августа18:15

/Главная /В центре внимания

Автор текста:

Наталья Фомина

24 августа18:15

В августе, когда начинают поспевать те самые «хрусткие» яблоки, которыми вдохновлялся не только Бунин, нужно предпринимать с ними что-то кулинарное каждый день. Но тут перед человеком, вставшим на тернистый путь правильного питания (ПП), встают вопросы: как превратить сдобный яблочный пирог или банку золотистого тягучего варенья в нечто диетическое? Фуд-блогер Вика Макеева утверждает, что любое блюдо можно приготовить по канонам ЗОЖ — превратить, другими словами, фастфуд в ПП!

Чизкейк в яблоке

Что это? Мини-чизкейк, запеченный внутри яблока без муки, сахара и масла. Звучит как неудачная шутка, но это реальность.

Идеальный десерт сочетает сладость печеного яблока, кремовую текстуру чизкейка и полное отсутствие чувства вины — калорийность порции всего около 120 килокалорий.

«Что тут главное — выбрать правильное яблоко, подойдут твердые, хрустящие, кисло-сладкие, осенних и зимних сортов. Можно ориентироваться на Гренни Смит или Семеренко. Летние яблоки раскислятся, и получится тоже вкусно, но не совсем то», — говорит Вика.

Что взять на 4 порции: крупные яблоки (сорт «Гренни Смит» или аналогичные) — 4 штуки, творожный сыр (типа «Филадельфия») — 150 г, мед — 2 ст. ложки, ванильный экстракт — 1 ч. ложка, корица — по вкусу, миндальные орехи и ли фундук.

Как приготовить: срезать «крышечку» с яблок и аккуратно удалить сердцевину, оставив дно нетронутым. Смешать сыр, мед, ваниль и корицу до кремообразной консистенции. Наполнить яблоки начинкой, сверху посыпать орехами. Запекать при 180°C 20–25 минут.

«Можно сверху бросить щепотку горького тертого шоколада или темного шоколада в каплях, которые продаются в кондитерских магазинах. Это прибавит минимум калорий, но увеличит удовольствие!», — рекомендует Вика.