:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi84L2phYmxva2lfNjJHNzA2dy5qcGc.webp)
Пышная шарлотка из 90-х: простой и быстрый рецепт на Яблочный спас от горожанки
В разгар яблочного сезона и накануне Яблочного Спаса, который отмечается 19 августа, подмосковные хозяйки традиционно достают любимые кулинарные тетради, чтобы порадовать близких пышной домашней выпечкой. Кулинар-любитель из Сергиева Посада Елена Морозова рассказала, как приготовить идеальный классический десерт из доступных продуктов без лишних хлопот.
Елена Морозова кулинарного образования не имеет, однако ее домашняя выпечка давно стала легендой среди друзей и соседей. Горожанка уверенно заявляет: пышная шарлотка получается абсолютно у всех, если знать пару простых кулинарных хитростей.
Ингредиенты для приготовления
Для традиционного пирога стандартного размера понадобятся самые простые продукты, которые найдется на любой кухне:
- Яблоки (лучше кисло-сладких сортов, например, «Антоновка») — 4–5 шт.
- Куриные яйца — 4 шт.
- Сахарный песок — 1 стакан
- Пшеничная мука — 1 стакан
- Разрыхлитель для теста — 1 чайная ложка
- Ванильный сахар — 1 пакетик
- Сливочное масло — 10 г (для смазывания формы)
- Сахарная пудра — 1 столовая ложка (для украшения)
Пошаговый процесс выпечки
- Охлажденные куриные яйца взбить миксером с обычным и ванильным сахаром до образования пышной светлой пены. На этот этап уйдет около 5–7 минут.
- В полученную массу постепенно просеять пшеничную муку, смешанную с разрыхлителем. Осторожно перемешать тесто лопаткой снизу вверх, чтобы не осадить яичную пену.
- Фрукты промыть, удалить сердцевину с семечками и нарезать плоды средними дольками или кубиками.
- Форму для выпекания смазать кусочком сливочного масла. На дно равномерно выложить яблочные дольки.
- Залейть фруктовую начинку приготовленным бисквитным тестом, аккуратно разровняв поверхность лопаткой.
- Отправить форму в разогретую до 180 градусов духовку на 35–40 минут. В процессе выпекания не открывать дверцу первые 25 минут, чтобы бисквит не осел.
Готовность выпечки проверить деревянной шпажкой — она должна выходить из центра пирога сухой. Перед подачей дайть шарлотке немного остыть в форме, переложить на блюдо и слегка присыпать сахарной пудрой.
Читайте также:
Жительница Сергиева Посада раскрыла секрет фирменного орехового торта на 8 марта