Куда девать кабачки в августе: пять нестандартных идей применения урожая

К концу августа у дачников Серебряно-Прудского округа наступает традиционный период «кабачкового изобилия». Когда овощи уже пожарены, потушены и заморожены, а урожай продолжает поступать с грядок, на помощь приходят необычные кулинарные решения. Домохозяйка Марина Соколова поделилась пятью оригинальными рецептами.

Нейтральный вкус кабачка делает его идеальной базой как для сладкой выпечки, так и для деликатесных закусок.

Кабачковые диетические чипсы

Кабачки нарезают тонкими кружочками до 3 мм, обязательно промакивают бумажным полотенцем для удаления влаги и дальнейшего хруста, посыпают паприкой, сушеным чесноком и травами. Выпекают на пергаменте при 100–120 °C около двух часов.

Янтарное варенье с цитрусом

На 1 кг нарезанных кубиками кабачков берут 700 г сахара, цедру и сок лимона. После выделения сока массу варят в 2–3 подхода по 15 минут. На вкус такое варенье напоминает экзотические цукаты. Лайфхак от хозяйки: добавление веточки мяты или кусочка свежего имбиря придаст варенью пикантную свежесть.

Низкокалорийная основа для пиццы

Натертый и отжатый кабачок смешивают с яйцом и парой ложек муки, формируют тонкий корж (1–1,5 см) и запекают 15 минут до полуготовности. После этого сверху выкладывают соус, сыр и начинку.

Закуска «Закос под маринованные грибы»

Кабачки режут крупными кубиками, обжаривают с луком, заправляют чесноком, укропом, уксусом и черным перцем, после чего отправляют в холодильник.

Сочный кабачковый хлеб и кексы

Натертая и отжатая кабачковая мякоть добавляется в сдобное или бисквитное тесто. Кабачок делает выпечку нежной, влажной и предотвращает ее быстрое черствение, сочетаясь с орехами и корицей.

Ранее REGIONS сообщал: грибной сезон в Серебряно-Прудском округе стартует в последней декаде августа.