Вкусно, но жирно: чем полезен кокос и сколько его можно есть

Кокос часто воспринимают как полезную альтернативу орехам, однако по составу он существенно от них отличается. В продукте много жиров, преимущественно насыщенных, а белка меньше, чем в орехах и семенах. Об этом «Известиям» рассказала врач-диетолог Татьяна Иванова.

По словам специалиста, миндаль, фундук, грецкие орехи, льняные и тыквенные семена лучше подходят в качестве регулярных источников полезных жиров. Кокос скорее стоит использовать для разнообразия рациона. При этом он содержит клетчатку, марганец, медь, селен, фосфор и железо. Клетчатка поддерживает работу кишечника и помогает дольше сохранять сытость, однако более богатая ею кокосовая стружка одновременно отличается высокой калорийностью.

Содержание питательных веществ зависит и от формы продукта. Кокосовое масло почти полностью состоит из жиров, около 80–90% которых приходится на насыщенные жирные кислоты, поэтому его рекомендуется употреблять умеренно.

Кокосовое молоко также нельзя считать полноценной заменой коровьему. В нем обычно больше жиров и значительно меньше белка, кальция, витамина B12 и йода. Консервированный вариант диетолог советует рассматривать преимущественно как кулинарный ингредиент.

Кокосовая вода содержит мало жиров, но является источником калия. В 240 мл напитка может быть около 45–60 ккал, 8 г сахаров и 509 мг калия. При выборе напитка специалист рекомендует отдавать предпочтение вариантам без добавленного сахара. Однако после интенсивной нагрузки или сильного потоотделения одной кокосовой воды может быть недостаточно из-за небольшого количества натрия.

Людям с заболеваниями почек, повышенным уровнем калия или принимающим препараты, влияющие на его обмен, употребление больших объемов кокосовой воды следует согласовать с врачом.

Избыток кокоса способен увеличить калорийность рациона и способствовать набору веса, особенно если речь идет о масле, жирном молоке или сладкой стружке. При рационе около 2 тыс. ккал количество насыщенных жиров, по словам Ивановой, желательно ограничивать примерно 20 г в сутки. Поэтому кокос стоит употреблять умеренно, а основную часть жиров получать из рыбы, оливкового масла, орехов, семян и авокадо, заключила эксперт.