Мясо, рыба или сыр: главный пивовар о лучших закусках к пиву

К светлому пиву лучше подходят простые закуски, а к темному — запеченное и копченое мясо, рассказала «Ленте.ру» главный пивовар ресторана-пивоварни SAMPO в Мурманске, обладательница титула «Главный пивовар 2026» Наталья Копенанова.

ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ. 18+

По словам эксперта, базовые правила выбора закусок не стоит воспринимать как догму. Иногда сочетание строится на сходстве, иногда — на контрасте, но главное, чтобы еда не перебивала вкус напитка, пояснила она.

К светлым сортам пивовар рекомендовала запеченный картофель со специями, мягкие сыры, птицу из печи, белую рыбу, креветки и другие морепродукты. Для IPA с выраженной хмелевой горечью лучше подойдут более насыщенные блюда: мясо, бургеры, гриль, выдержанные сыры, умеренно острые или сладковатые соусы.

Темное пиво, по мнению Копенановой, отлично сочетается с запеченным и копченым мясом, грибами, мясными паштетами и ароматными выдержанными сырами.